Agricoltura, Alimentazione, Ambiente: immagina la tua "tripla A" per il futuro del pianeta

Mi chiamo Marco, sono uno studente dell’ultimo anno dell’Istituto Tecnico Statale. Ai miei genitori non è mai mancata una bistecca nel piatto e mi sembra che siano cresciuti bene. La loro generazione è cresciuta di più e meglio di quella dei loro genitori, segno che una dieta ricca di carne è utile. Credo che io e i miei coetanei non dovremmo avere di meno di quello che hanno avuto i nostri genitori. Fintantoché la mia famiglia potrà permettersi una dieta ricca di carne e di pesce non credo che nessuno potrà mai farci rinunciare.

Sono Elisa, laureanda in Scienze Veterinarie. Fin da ragazzina sono stata impegnata a difesa degli animali, che ancora oggi consideriamo troppo spesso come semplici oggetti utili, per cibarcene o per il lavoro. La dentatura umana indica che homo sapiens non è nato come carnivoro: una dieta senza carne ha solo dei vantaggi: migliora la salute, inquina meno, diminuisce gli impatti sul clima. Credo che le condizioni in cui gli animali vengono oggi allevati non siano compatibili con una società moderna, per questo mi batto contro gli allevamenti intensivi e contro l’uso degli animali per la produzione di carne. Coerentemente, ho smesso di consumare carne da quasi cinque anni e ora vivo molto meglio con le mie convinzioni.

Sono Ilaria, allevatrice. Assieme ad altri due soci abbiamo acquisito un’azienda avicola per l’allevamento di galline ovaiole. L’abbiamo trasformata in un’azienda biologica, dove le galline vivono tranquillamente all’aperto. Coltiviamo noi stessi la maggior parte del mangime per le galline. Naturalmente i costi di un allevamento come il nostro sono maggiori di un allevamento intensivo: la produzione del mangime è più costosa rispetto a quello che si potrebbe pagare comperandolo dall'esterno, però senza alcuna garanzia sulla salubrità del prodotto. L’etica verso gli animali ci porta a pratiche di allevamento che non ci avvantaggiano rispetto alla concorrenza, ma i nostri animali sono molto sani. La mia esperienza mi fa pensare che la piccola differenza di prezzo di un uovo biologico è più che ripagata quando se ne considerano i vantaggi etici, ambientali e per la salute.

Sono Yousef, lavoro in un cantiere navale. Ho 32 anni, sono marocchino, vivo in Italia da 11. Vengo da una famiglia contadina, che produce tuttora agrumi. Siamo sei fratelli e sorelle e il reddito non era sufficiente per tutti. L’agricoltura in Africa è ancora condotta arretrata, perché l’innovazione costa e la cultura imprenditoriale non è diffusa. Spesso i piccoli proprietari vendono la propria campagna a grosse società. L’azienda di mio padre, ora che è anziano, corre questo rischio. Credo che sia fondamentale un maggiore supporto europeo per la modernizzazione dell’agricoltura africana, che consentirebbe anche migliori condizioni di vita per i contadini. In Africa il reddito e il benessere della famiglia sono spesso l’unico obiettivo che ci si possa permettere. Ben vengano quindi concimi, sementi e varietà che consentono una migliore produttività. Altrimenti si potrà solo aumentare l’importazione da paesi più ricchi e moderni. Solo da un avanzamento tecnologico può maturare la scelta verso sistemi di coltivazione più attenti all’ambiente, come sta accadendo oggi in Europa.

Mi chiamo Maria, ho 67 anni e vivo in periferia. In ogni città dì Europa esistono spazi poco utilizzati che possono essere destinati a coltivare la propria verdura. Così si userebbero terreni inutilizzati producendo cibo e motivando le persone che li vorrebbero lavorare. Moltissimi anziani sarebbero contenti di poter disporre di un pezzo di terra, anche non sotto casa, per coltivare il proprio orto, facendo attività fisica, crescendo le verdure preferite e risparmiando anche qualche soldo. E’ un tipo di agricoltura senza impatti che merita più attenzione rispetto al numero di giardini pubblici, che spesso sono usati quasi solo da chi vuole portare a spasso il cane!

Sono Caterina, maestra di scuola materna part-time. Assieme ad alcune colleghi ed amici che vivono prevalentemente nel quartiere abbiamo creato un Gruppo di Acquisto Solidale. Comperiamo prodotti biologici da aziende che cerchiamo di conoscere da vicino e di visitare, quando è possibile. La “filiera corta” consente di procurarci alimenti e prodotti per l’igiene personale e per la casa direttamente dal produttore, pagando in questo modo un prezzo equo ma inferiore a quello praticato in negozi al dettaglio. Crediamo che l’informazione sui prodotti nei negozi dovrebbe essere molto migliorata: la provenienza e le caratteristiche di produzione dovrebbero essere note. Per esempio, il tipo di allevamento per prodotti di origine animale, l’intensità di uso di prodotti chimici nella coltivazione, l’uso di manodopera minorile, ecc… Il prodotto “a km zero” (o quasi!) ha certamente anche un vantaggio ambientale, diminuendo il consumo di risorse dovuto al trasporto.

Mi chiamo Giorgia, sono laureanda in fisica e faccio la volontaria in un centro di aiuto ai senza tetto, soprattutto migranti. Parlando con alcuni volontari che hanno avuto esperienze di cooperazione, mi sono convinta che lo sviluppo sociale deve avvenire localmente: non è possibile esportare tecnologia e cultura, solo scambi progressivi e volontari possono avvenire tra noi e i paesi meno evoluti. Lo sviluppo tecnologico, gli stili di vita in molte aree del mondo non possono essere imposti sul modello del mondo occidentale. Per questo, penso che ogni realtà economica e sociale debba potersi sviluppare in modo autonomo, senza troppe interferenze esterne, anche recuperando modelli di organizzazione sociale e produttiva tradizionale, specie in agricoltura. E’ questo il vero significato dello sviluppo sostenibile.

Sono Rudy, web designer e studente di scienze politiche. Gestisco il blog “Tra Terra e Cielo”, che si occupa di economia e società. Trovo triste che in Italia la terra viene sempre più spesso abbandonata: esistono aziende che preferiscono usare il proprio terreno per produrre energia elettrica che coltivare. Il fotovoltaico è conveniente solo grazie agli incentivi, che vengono pagati da tutti i contribuenti. Allo stesso modo, il mondo muore di fame mentre ci si permette di coltivare milioni di ettari per produrre carburante. Una politica basata sul miglioramento spinto delle efficienze energetiche, anche tramite investimenti pubblici e normative più restrittive, potrebbe rendere superfluo aumentare la produzione energetica mondiale.

Sono Tiziano e sono un pensionato. Sono un pescatore e un grande amante delle camminate all'aperto. Negli ultimi dieci anni ho notato che molti fiumi della zona restano in secca per periodi di tempo molto lunghi rispetto a quando ero ragazzo. Il clima è cambiato e si vede in tanti aspetti. Alla foce del fiume Magra ad esempio, dove vado spesso a pesca, adesso ci sono un sacco di pesci serra, che hanno invaso le nostre acque, che oggi sono più calde di parecchi gradi rispetto a un tempo. I serra sono predatori terribili, spaventano tutti gli altri pesci e se li mangiano: non si prende più una spigola nel Magra!

Sono Mauro, ho 21 anni e mi sono trasferito a Genova da Terni per studiare. Essendo uno studente fuori sede mi mantengono miei e quindi cerco di risparmiare più che posso sul cibo. Compro le cose che costano meno e non mi importa se sono bio oppure no. Carne ne mangio poca, ma solo perché costa di più. Credo che con tutti i problemi che abbiamo oggi, malattie, crisi economica, guerre in tanti paesi, il clima sia davvero uno dei mali minori. Ogni periodo storico ha avuto i sui problemi da risolvere, noi pare che vivremo in un mondo più caldo, se gli scienziati hanno davvero ragione; vorrà dire che tutte le case come hanno i termosifoni avranno anche l'aria condizionata.

Mi chiamo Arturo, sono un olivicoltore di 56 anni. Mi occupo dell’azienda di famiglia da quando ho terminato l’università. Notoriamente, il mio settore dipende da contributi dell'Unione Europea e solo grazie a questi posso continuare a vivere mantenendo senza troppi margini di guadagno la mia famiglia. Essendo l’azienda la mia unica fonte di reddito, non posso permettermi una riduzione della produzione per produrre biologico, il che comporterebbe un notevole aumento dei costi di produzione. Per me è utile che siano mantenute e sovvenzionate anche le aziende con gestione “convenzionale” (non biologica). Infatti, l’uso di fitofarmaci è ormai molto ridotto a causa delle norme e l’impatto è davvero basso. Non ha molto senso cercare di complicare ancora la gestione aziendale rischiando di diminuirne il reddito.