Discover PlayDecide. Download games, prepare, play. GET STARTED

Υγιεινή διατροφή και τρόπος ζωής

Choose your language

PlayDecide games may be available in multiple languages

Play the game

Download, prepare, discuss & collect results.

SIGN INRegister

Υγιεινή διατροφή & τρόπος ζωής

Ο τρόπος ζωής μας και αυτά που τρώμε σχετίζονται ιδιαίτερα με το πόσο υγιείς είμαστε. Η διατροφή και ο τρόπος ζωής μας δεν καθορίζουν μόνο την ένδειξη της ζυγαριάς μας αλλά επηρεάζουν επίσης και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης και ο καρκίνος, σε κάποιο στάδιο της ζωής μας.

Author / translator Yorgis Androulakis

Υγιεινή διατροφή & τρόπος ζωής

Ο τρόπος ζωής μας και αυτά που τρώμε σχετίζονται ιδιαίτερα με το πόσο υγιείς είμαστε. Η διατροφή και ο τρόπος ζωής μας δεν καθορίζουν μόνο την ένδειξη της ζυγαριάς μας αλλά επηρεάζουν επίσης και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης και ο καρκίνος, σε κάποιο στάδιο της ζωής μας.

Ο αριθμός των παχύσαρκων ατόμων έχει αυξηθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες, με 1,4 δισεκατομμύρια ανθρώπους περίπου να χαρακτηρίζονται ως υπέρβαροι το 2008. Παράλληλα, έχει αυξηθεί και ο επιπολασμός των συγκεκριμένων ασθενειών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα όχι μόνο την επιβάρυνση της κοινωνίας λόγω αύξησης του κόστους υγειονομικής περίθαλψης και των απουσιών από την εργασία, αλλά προκαλεί επίσης δυστυχία σε προσωπικό επίπεδο και μειωμένη ποιότητα ζωής. Παρόλο που γνωρίζουμε ότι η διατροφή και ο τρόπος ζωής μπορούν να τροποποιηθούν ώστε να προλαμβάνεται η παχυσαρκία και η ανάπτυξη ασθενειών, είναι πιο εύκολο να το λέμε παρά να το κάνουμε.

Ποιος είναι υπεύθυνος για την αντιστροφή της τάσης αυτής; Εάν δεν ληφθεί υπόψη ο ρόλος άλλων οργανώσεων (οργανώσεις καταναλωτών, βιομηχανία τροφίμων και ποτών, καταστήματα λιανικής πώλησης, κ.λπ.), είναι στο χέρι των καταναλωτών να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τον τρόπο ζωής τους ή αποτελεί ευθύνη της κυβέρνησης να επιβάλει μέτρα για τη βελτίωση της δημόσιας υγείας;
Αυτό το κιτ αναπτύχθηκε από την Ecsite και την EUFIC στο πλαίσιο του έργου INPROFOOD, χρηματοδοτήθηκε από το Έβδομο Πρόγραμμα Πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης (FP7/2007-2013) βάσει της συμφωνίας επιχορήγησης με αριθμό 289045

WWW.INPROFOOD.EU

Created 4 December 2014
Last edited 31 August 2018
Topics Health
Original German

Policy positions

Policy position 1

Η κυβέρνηση πρέπει να εφαρμόζει αυστηρές ρυθμίσεις σε όλους τους τομείς της δημόσιας υγείας, συμπεριλαμβανομένων των τιμών των τροφίμων, του μεγέθους των μερίδων, της διαφήμισης, της σύνθεσης των τροφίμων και των τύπων των διαθέσιμων τροφίμων. Η σωματική δραστηριότητα πρέπει να γίνει υποχρεωτική.

Policy position 2

Η κυβέρνηση πρέπει να ρυθμίζει μόνο τις πτυχές της δημόσιας υγείας που αντιμετωπίζουν άμεσα το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Θα πρέπει να εκπαιδεύει και να ενημερώνει τους πολίτες, καθώς και να παρέχει υποδομές που υποστηρίζουν τη σωματική δραστηριότητα.

Policy position 3

Η κυβέρνηση θα πρέπει να παρέχει κατευθυντήριες σχετικά με την υγιεινή διατροφή και τρόπο ζωής και να εφαρμόζει ρυθμίσεις για τη σήμανση των τροφίμων, δίνοντας τη δυνατότητα πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών. Θα πρέπει να ενθαρρύνει τη σωματική δραστηριότητα.

Policy position 4

Δεν απαιτείται εφαρμογή ρυθμίσεων από την κυβέρνηση. Η φροντίδα της υγείας και της διατροφής αποτελεί προσωπική ευθύνη κάθε ανθρώπου. Οι πολίτες πρέπει να επιλέγουν ελεύθερα τον τρόπο διατροφής και ζωής που θέλουν.

Story cards

Thumbnail

Είμαι πολεοδόμος με εξειδίκευση στο σχεδιασμό δημόσιων χώρων. Μου ανατίθενται συχνά έργα από την τοπική αυτοδιοίκηση. Έχω επίγνωση των θεμάτων για την υγεία και προσπαθώ να ενσωματώνεται στα σχέδιά μου. Είμαι σίγουρος ότι ο σχεδιασμός των υποδομών κατά τρόπο που παρακινεί τους ανθρώπους να είναι σωματικά δραστήριοι, θα μπορούσε να συμβάλει στην καλύτερη φυσική κατάσταση του πληθυσμού. Οι κυβερνήσεις δίνουν συχνά μεγάλη έμφαση στα δέντρα και τα φυτά ώστε να κάνουν τις πόλεις να φαίνονται πιο όμορφες και πιο καθαρές αντί να επικεντρώνονται σε υποδομές που επιτρέπουν σωματικές δραστηριότητες, όπως οι λωρίδες ποδηλασίας και τρεξίματος, οι παιδικές χαρές, οι σκάλες αντί για κυλιόμενες σκάλες, κ.λπ. Μακάρι η κυβέρνηση να δαπανούσε λιγότερα για τη βλάστηση και περισσότερα σε υποδομές που επιτρέπουν στους ανθρώπους να είναι δραστήριοι τις πόλεις τους!

David Gibson
Thumbnail

Εργάζομαι σε μια μη κυβερνητική οργάνωση που αγωνίζεται για έναν πιο «πράσινο» πλανήτη μέσω της μείωσης της κατανάλωσης προϊόντων ζωικής προέλευσης. Το 80% της γεωργικής γης χρησιμοποιείται για την κτηνοτροφία, η οποία αποτελεί την αιτία του 18% των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου περίπου. Είμαι σίγουρος ότι η μείωση της ποσότητας του κρέατος που καταναλώνουμε θα συμβάλει στη μείωση των εκπομπών CO2. Άρχισα την αλλαγή με τον ίδιο μου τον εαυτό και έγινα χορτοφάγος. Δεν τρώω κρέας ούτε φοράω δερμάτινα. Θεωρώ ότι αυτός ο τρόπος ζωής είναι εύκολος, αλλά η γυναίκα μου δεν συμφωνεί.

Brian Spencer
Thumbnail

Είμαι υπάλληλος υπεύθυνη για την εκπαίδευση στο τοπικό συμβούλιο. Ο προϋπολογισμός που διαθέτω για την εκπαίδευση σε θέματα υγείας στα σχολεία της περιοχής μου είναι περιορισμένος και πρέπει να αποφασίσω ως προς το πως θα χρησιμοποιηθεί. Το ομολογώ, δεν είναι εύκολο. Το θέμα των τροφίμων και των διατροφικών αναγκών πρέπει να αντιμετωπιστεί σοβαρά, καθώς τα παιδιά γνωρίζουν ελάχιστα σχετικά με αυτό και η επιδημία της παχυσαρκίας βρίσκεται σε άνοδο. Πρέπει να πάρω μια απόφαση: μπορούμε είτε να επενδύσουμε στη βελτίωση της εκπαίδευσης για τη διατροφή και της κατάρτισης των εκπαιδευτικών ή να επιδοτούμε γεύματα στα κυλικεία των σχολείων, ώστε να βοηθήσουμε τα παιδιά να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Ποια είναι η πιο βιώσιμη και αξιόλογη επιλογή; Σε ποια θα πρέπει να επενδύσουμε;

Luisa Bateman
Thumbnail

Ich bin Forscherin an einem Institut für Lebensmittelforschung und untersuche dort die Verschwendung von Lebensmitteln. Untersuchungen haben gezeigt, dass bis zu 50% der gesamten produzierten Lebensmittel einfach weggeworfen werden. Dies ist umso schlimmer, wenn man bedenkt, dass zur gleichen Zeit 870 Millionen Menschen an Hunger leiden, die meisten davon in Entwicklungsländern. Als Forscherin betrachte ich dieses Problem sowohl auf einer persönlichen, als auch auf einer professionellen Ebene. Es regt mich auf, wenn ich sehe, wie meine Freunde Lebensmittel verschwenden. Aber meine Versuche, sie davon abzubringen, stoßen auf taube Ohren.

Andrea Graf
Thumbnail

Είμαι στα τέλη της δεκαετίας των τριάντα και, επιεικώς, αρκετά ογκώδης. Έχω διάφορα προβλήματα υγείας και χρησιμοποιούσα αντιδιαβητική φαρμακευτική αγωγή για κάποιο διάστημα. Εντούτοις, συνεχίζω να απολαμβάνω τα φαγητά ή να κάνω δίαιτα σαν τρελός, σαν να εξαρτιόταν η ζωή μου από αυτό σε κάθε περίπτωση. Είμαι καλά εκπαιδευμένος και δυστυχώς έχω επίγνωση των συνεπειών, αλλά απλά δεν μπορώ να κάνω τίποτα! Το να τρώω με κάνει ευτυχισμένο, προς το παρόν...

Thomas Mansfield
Thumbnail

Είμαι μαθήτρια γυμνασίου 15 χρονών. Στο σπίτι τρώμε πάντα υγιεινά Για μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο τρώω είτε αυτά που μου δίνει η μαμά μου ή αγοράζω μια σαλάτα ή ένα σάντουιτς λαχανικών. Οι φίλοι μου δεν έχουν προβλήματα να τρώνε πατατάκια, τσιπς και χάμπουργκερ. Πίνουν ανθρακούχα ποτά όλη την ώρα, αλλά εμένα δεν μου αρέσουν, πίνω πολύ νερό. Οι συμμαθητές μου κάνουν πολλές φορές πλάκα μαζί μου επειδή είμαι διαφορετική. Γίνονται πολύ δημιουργικοί όταν σκέφτονται παρατσούκλια για εμένα και γίνεται όλο και πιο δύσκολο να έχω φίλους, ειδικά κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού. Δεν θέλω να αλλάξω τις συνήθειές μου, καθώς σε αυτά είμαι συνηθισμένη και μου φαίνονται εντάξει, αλλά δεν μου αρέσει να τρώω μόνη μου.

Francesca Kupper
Thumbnail

Είμαι ψυχολόγος με ειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές. Εντός των τελευταίων λίγων ετών έχω παρατηρήσει μια σημαντική αύξηση του αριθμού των περιπτώσεων ανορεξίας και βουλιμίας, ιδιαίτερα μεταξύ των εφήβων κοριτσιών. Σε πολλές περιπτώσεις συνυπάρχει χαμηλή αυτοεκτίμηση και κακή εικόνα για το σώμα. Παρόλο που στα αίτια περιλαμβάνεται ένας συνδυασμός βιολογικών, ψυχολογικών και περιβαλλοντικών παραγόντων, πιστεύω ακράδαντα ότι οι κοινωνικές πιέσεις λόγω της μαζικής προώθησης του υπερβολικά λεπτού σώματος ως ιδανικό τύπο παίζει σημαντικότατο ρόλο. Η 9-χρονη κόρη μου αναφέρει ήδη την επιθυμία της να είναι το ίδιο όμορφη με μια συγκεκριμένη τηλεοπτική παρουσιάστρια. Ξέρω ότι πρόκειται απλά για τα λόγια ενός παιδιού, αλλά εξακολουθεί να με κάνει να ανατριχιάζω.

Robert Freeman
Thumbnail

Εργάζομαι στο Υπουργείο Υγείας. Ανησυχώ ιδιαίτερα για τα συνεχώς αυξανόμενα επίπεδα παχυσαρκίας και το σχετιζόμενο αυξημένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος. Το Υπουργείο μας έχει πραγματοποιήσει διάφορες εκστρατείες για την προώθηση της υγιεινής διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής. Ωστόσο, δεν ήταν επιτυχείς μέχρι τώρα, ενώ τα επίπεδα της παχυσαρκίας συνεχίζουν να παρουσιάζουν αύξηση. Ιδιαίτερο κίνδυνο αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι των χαμηλότερων κοινωνικο-οικονομικών τάξεων με περιορισμένη πρόσβαση στον υγιεινό τρόπο ζωής. Θεωρώ ότι αποτελεί δική μας ευθύνη να παρέμβουμε πιο δραστικά, θέτοντας μέτρα για αυτά που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Έχει έρθει η ώρα να αναλάβουν δράση οι κυβερνήσεις!

Catherine Rozenberg
Thumbnail

Είμαι διαιτολόγος σε ένα δημόσιο νοσοκομείο. Ασχολούμαι συχνά με περιπτώσεις παχυσαρκίας, για την επίλυση των οποίων οι αλλαγές της συμπεριφοράς είναι ζωτικής σημασίας. Προσπαθώ σκληρά για να αλλάξω τη σχετιζόμενη με την υγεία συμπεριφορά των ανθρώπων αλλά, σε πολλές περιπτώσεις, οι προσπάθειες μου αποτυγχάνουν. Ακόμα και αδελφή μου, την οποία έχω συμβουλεύσει επανειλημμένα για πολλά χρόνια, δεν έχει χάσει ούτε ένα γραμμάριο. Σκέφτομαι να αλλάξω τη στρατηγική μου και αντί να δίνω απλά συμβουλές να αρχίσω να χρησιμοποιώ καινοτόμες μεθόδους για να βοηθήσω τους πελάτες μου, αν και δεν έχω βρει ακόμα τον τρόπο...

Alexander Trillo
Thumbnail

Ο γιατρός μου με ενημέρωσε ότι ο γιος μου πάσχει από παχυσαρκία και θα πρέπει να κάνω κάτι γιατί διαφορετικά θα αναπτύξει χρόνιες ασθένειες σε κάποια φάση της ζωής του. Αλλά τι μπορώ να κάνω; Προσπαθώ σκληρά για να προετοιμάζω υγιεινά γεύματα, αλλά στο σχολείο δεν μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό των σνακ. Οι άλλοι γονείς με αντιμετωπίζουν υποτιμητικά και ακόμα και οι καθηγητές στο σχολείο με κάνουν να αισθάνομαι ένοχη, λέγοντας ότι πρέπει να προσέχω περισσότερο τι τρώει ο γιος μου. Ωστόσο δεν νομίζω ότι πρέπει να κατηγορούν μόνο εμένα, αλλά και τα σχολεία, τη βιομηχανία τροφίμων και την κυβέρνηση που δεν παίρνει κανένα μέτρο.

Anna Kelber

INFO CARDSISSUE CARDS

Απορρίμματα τροφίμων και ημερομηνίες λήξης

Συνήθως απορρίπτουμε μη ευπαθή τρόφιμα όταν παρέλθει η ημερομηνία «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από», παρόλο που συνεχίζουν να είναι ασφαλή. Ωστόσο, η ενημέρωση του κοινού σχετικά με αυτό ενέχει κινδύνους, καθώς η ημερομηνία αυτή μπορεί να μπερδευτεί με την «κατανάλωση μέχρι» η οποία χρησιμοποιείται για ευπαθή τρόφιμα (νωπά γαλακτοκομικά, κρέας, κ.λπ.) και υποδεικνύει ότι τα τρόφιμα ΔΕΝ είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά αυτήν την ημερομηνία.

Απορρίμματα τροφίμων και ευαισθητοποίηση

Σε γενικές γραμμές, οι άνθρωποι συμφωνούν ότι είναι ανήθικο να σπαταλούν τα τρόφιμα. Τότε γιατί τα απορρίμματα από τα τρόφιμα προέρχονται κατά το ήμισυ από τα νοικοκυριά; Μήπως οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται για το πόσο μαγειρεύουν ή για την ποσότητα που έχει απομείνει στο ψυγείο; Μήπως ήταν πεινασμένοι όταν πήγαν για ψώνια;

Κυβερνητική παρέμβαση

Μπορούν η αύξηση ή η μείωση στις τιμές σε ορισμένα προϊόντα να αλλάξουν τις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων;

Πόσο κοστίζει η υγιεινή διατροφή;

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι η υγιεινή διατροφή κοστίζει πιο ακριβά. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν ισχύει.

Ανθυγιεινές περικοπές στα σχολεία

Με τις συνεχείς περικοπές του προϋπολογισμού, τα σχολεία αναγκάζονται να κάνουν οικονομία. Σε πολλές περιπτώσεις τα πρώτα μαθήματα που διακόπτονται είναι η φυσική αγωγή και η μαγειρική. Πού μας οδηγεί αυτό λαμβάνοντας υπόψη τη συνεχώς αυξανόμενη επιδημία παχυσαρκίας;!

Τρόφιμα & ζητήματα δεοντολογίας

Τι θα προτιμούσατε: μια κυβέρνηση που παρεμβαίνει και εφαρμόζει ρυθμίσεις για τη διατροφή των ανθρώπων ή μια κυβέρνηση που δεν ασχολείται και μας δίνει την ελευθερία επιλογής; Ποια είναι η θέση της ηθικής;

Δυσκολίες αλλαγής της συμπεριφοράς

Η ανθυγιεινή διατροφή και ο ανθυγιεινός τρόπος ζωής συσχετίζονται με χρόνιες παθήσεις και πρόωρο θάνατο. Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να αλλάξουμε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής μας. Τα κακά νέα είναι ότι δεν κάνουμε! Όλοι θέλουμε να είμαστε υγιείς, οπότε γιατί δεν αλλάζουμε τη συμπεριφορά μας εφόσον ξέρουμε ότι θα αισθανθούμε πιο υγιείς;

Διατροφικές συνήθειες εφήβων

Οι νέοι συχνά δεν ακολουθούν τις διατροφικές συστάσεις και τείνουν να επιλέγουν ακραίες διατροφικές συνήθειες. Σε αυτές μπορεί να περιλαμβάνονται σνακ σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, παράλειψη γευμάτων, κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θερμίδων, ακραία δίαιτα και άλλες μη φυσιολογικές διατροφικές συμπεριφορές. Δεν λαμβάνουν υπόψη τις επιπτώσεις στην υγεία τους.

Επιρροή των γονέων στη διατροφή και τον τρόπο ζωής των παιδιών

Οι γονείς διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο για τις (μελλοντικές) διατροφικές συμπεριφορές των παιδιών τους. Ωστόσο, η προσπάθεια περιορισμού ιδιαίτερα απολαυστικών τροφών με πολλές θερμίδες μπορεί πολλές φορές να επιφέρει αντίθετα αποτελέσματα. Πώς μπορούμε να παρακινήσουμε τα παιδιά να επιλέγουν τις υγιεινές εναλλακτικές λύσεις;

Κοινωνικοί παράγοντες που σχετίζονται με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής

Σε κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως οι γιορτές ή τα οικογενειακά γεύματα, οι άνθρωποι έχουν την τάση να τρώνε περισσότερο από όσο χρειάζονται.

Φίλοι & τρόπος ζωής

Σύμφωνα με μια μελέτη, αν οι φίλοι σας είναι υπέρβαροι, είναι πιθανότερο να είστε και εσείς. Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι τα αδέλφια και οι σύζυγοι επηρεάζουν σημαντικά, αλλά λιγότερο σε σχέση με τους πραγματικούς φίλους. Τελικά καταλήγουμε στο: «δείξε μου τι τρώει ο φίλος σου να σου πω ποιος είσαι».

Δίαιτες απώλειας βάρους: τελικά λειτουργούν;

Σύμφωνα με μια μελέτη, οι έφηβοι που έκαναν δίαιτα για απώλεια βάρους στην ηλικία των 16 ετών είχαν σημαντικά περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι στην ηλικία των 30 ετών σε σχέση με αυτούς που δεν έκανα δίαιτα.

Δίαιτα έναντι αλλαγών ως προς τον τρόπο ζωής

Καμία εμπορική δίαιτα περιορισμού των θερμίδων δεν έχει αποδειχθεί ως επιτυχής για την μόνιμη απώλεια βάρους. Οι αλλαγές ως προς τον τρόπο ζωής, όπως η χρήση της σκάλας αντί για τον ανελκυστήρα, θα βελτιώσουν τις πιθανότητες μακροπρόθεσμης επιτυχίας. Μπορείτε να σκεφτείτε άλλες εφικτές αλλαγές στον τρόπο ζωής;

Το φαγητό ως εμμονή

Σε ορισμένα άτομα, ιδίως άτομα με χαμηλή αυτοεκτίμηση και κακή εικόνα του σώματός τους, το φαγητό μπορεί να γίνει έμμονη ιδέα. Μπορεί ακόμη και να εξελιχθεί σε διατροφική διαταραχή, όπως η νευρική ανορεξία. Πώς θα επιτύχουμε σωστή ισορροπία; Πότε παύει να είναι υγιεινή η υγιεινή διατροφή;

Φαστ φουντ

Πολλές φορές τα φαστ φουντ θεωρούνται ανθυγιεινά. Δεν γίνεται το φαγητό να είναι και γρήγορο και υγιεινό;

Μέτρηση των θερμίδων

Για τη διατήρηση σωστού σωματικού βάρους, συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν 2000 θερμίδες την ημέρα και στους άνδρες 2500 θερμίδες. Πόσο αυστηρά πρέπει να το τηρούμε; Πρέπει να αρχίσουμε να κυκλοφορούμε με αριθμομηχανές ή να ακούσουμε το σώμα μας;

Διατροφική σήμανση

Η έρευνα έχει δείξει ότι οι καταναλωτές κατανοούν τις διατροφικές πληροφορίες στις συσκευασίες των τροφίμων. Αλλά κατά πόσο χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές;

Πληροφορίες για το φαγητό σας

Όταν πρόκειται για τη διατροφή απαιτούμε όλο και περισσότερες πληροφορίες και μεγαλύτερη διαφάνεια. Θέλουμε να γνωρίζουμε για τη θρεπτική αξία, τη χώρα προέλευσης, τη βιωσιμότητα, την κατάσταση σχετικά με το δίκαιο εμπόριο και τους ισχυρισμούς ως προς την υγεία κ.λπ. Αυτό διευκολύνει ή περιπλέκει την επιλογή;

Ευθύνη

Τα στοιχεία είναι σαφή, η παχυσαρκία έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε παγκόσμιο επίπεδο από το 1980. Αλλά ποιος είναι υπεύθυνος για την αντιστροφή της τάσης αυτής;

Κυβερνητική στρατηγική

Ορισμένοι άνθρωποι υποστηρίζουν ότι η ενημέρωση και η εκπαίδευση του καταναλωτή δεν είναι αποτελεσματικές και επαρκείς μέθοδοι για την τροποποίηση της διατροφής και του τρόπου ζωής τους.

Απορρίμματα τροφίμων

Περίπου το ήμισυ του συνόλου των τροφίμων που παράγονται απορρίπτονται. Είναι ενδιαφέρον ότι, στην Ευρώπη, το 42% των απορριμμάτων από τα τρόφιμα παρατηρείται σε επίπεδο νοικοκυριού, εκ των οποίων το 60% θα μπορούσαν ενδεχομένως να αποφευχθούν. Η αποφυγή των απορριμμάτων των τροφίμων δεν θα ωφελήσει μόνο το περιβάλλον, αλλά παράλληλα θα εξοικονομήσει και χρήματα.

Διατροφή και βιωσιμότητα

Μια διατροφή θεωρείται βιώσιμη όταν έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Ο συνδυασμός πολλών παραγόντων, όπως οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, η χρήση της γης και του νερού, καθώς και οι επιπτώσεις στα άλλα φυτά και ζώα, καθιστά τον υπολογισμό της ακριβούς επίπτωσης μια πρόκληση. Εντούτοις, η κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης θεωρείται ότι έχει τη μεγαλύτερη συνολική επίδραση στον πλανήτη.

Χαμηλότερη κοινωνικο-οικονομική τάξη

Στις κοινωνικά ευπαθείς ομάδες, οι άνθρωποι που επηρεάζονται από την παχυσαρκία είναι περισσότεροι. Τα μέρη όπου ζουν δεν έχουν πάντα εγκαταστάσεις αναψυχής, έχουν πιο περιορισμένη πρόσβαση στην εκπαίδευση και πληροφόρηση σχετικά με τον υγιεινό τρόπο ζωής και διαθέτουν λιγότερα χρήματα, ενώ η διατροφή τους περιέχει συχνά μικρή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και μεγάλη ποσότητα θερμίδων.

Παρακίνηση/υποδομές για επιλογή

Η «παρακίνηση» είναι η ευγενική ώθηση του καταναλωτή ώστε να κάνει τη σωστή επιλογή και όχι η εφαρμογή περιορισμών. Μερικά παραδείγματα παρακίνησης είναι η τοποθέτηση των σαλατών στα κυλικεία σε πιο ορατό σημείο ώστε να αυξηθεί η πρόσληψη λαχανικών ή η παροχή περισσότερων ευκαιριών για σωματική δραστηριότητα. Η παρακίνηση έχει προκαλέσει μεγάλο ενδιαφέρον ως μια πιθανή στρατηγική παρεμβάσεων στον τομέα της δημόσιας υγείας.

Διατροφικές συστάσεις

Οι «Διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές με βάση τα τρόφιμα» είναι απλά μηνύματα για την υγιεινή διατροφή, τα οποία απευθύνονται στο ευρύ κοινό, όπως για παράδειγμα, «να τρώτε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα». Αυτά τα μηνύματα δεν περιέχουν καθόλου συστάσεις υπό τη μορφή αριθμών, όπως το «όριο πρόσληψης κορεσμένου λίπους στο 10% της συνολικής ενέργειας», η χρήση του οποίου είναι πιο δύσκολη.

Ανασύσταση των τροφίμων

Η ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων και ποτών κάνει ανασύσταση και βελτίωση της σύνθεσης των επεξεργασμένων τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει τη μείωση του αλατιού, των τρανς λιπαρών οξέων, των κορεσμένων λιπαρών οξέων, των σακχάρων και του αριθμού των θερμίδων. Οι αλλαγές αυτές θα βοηθήσουν στο να γίνουν πιο υγιεινά τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη διατροφή των καταναλωτών

Σήμανση των τροφίμων

Γνωρίζατε ότι, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι υποχρεωτική η σήμανση των προσυσκευασμένων τροφίμων; Υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί ως προς τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να δηλώνονται. Υπάρχουν ακόμη και κανονισμοί ως προς τα μεγέθη των γραμματοσειρών.

Διατροφή, τρόπος ζωής και υγεία

Το 2013 στην Ευρώπη, 6 από τους 7 σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για πρόωρο θάνατο (αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη, Δείκτης Μάζας Σώματος, ανεπαρκής πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, έλλειψη σωματικής δραστηριότητας και κατάχρηση αλκοόλ) σχετίζονται με το τι και πόσο τρώμε και πίνουμε και με το πόσο κινούμαστε.

Υγιεινή διατροφή

Για να είμαστε υγιείς χρειαζόμαστε 40 περίπου διαφορετικά θρεπτικά συστατικά (π.χ. βιταμίνες, λιπαρά οξέα, κ.λπ.). Κάθε γεύμα περιέχει διαφορετικό σύνολο θρεπτικών συστατικών. Το πόσο υγιεινή είναι η διατροφή σας καθορίζεται από το συνδυασμό των τροφίμων που καταναλώνετε. Δεν είναι κακό να φάτε ένα σνακ εφόσον διατηρείτε τη συνολική ισορροπία ως προς τα είδη των τροφίμων και, κυρίως, την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνετε.

Θρεπτική πυκνότητα

Η θρεπτική πυκνότητα ενός τροφίμου αντιπροσωπεύει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει προς το ενεργειακό του περιεχόμενο. Στα τρόφιμα με μεγάλη θρεπτική πυκνότητα περιλαμβάνονται τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία παρέχουν μια σημαντική ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά σχετικά λίγη ενέργεια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό.

Ενεργειακό ισοζύγιο: μικρά βήματα

Κάποια μικρά αλλά εφικτά βήματα, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το βάρος του σώματός σας σε υγιή επίπεδα, είναι το να χρησιμοποιείτε τις σκάλες, να κατεβαίνετε από το λεωφορείο στην προηγούμενη στάση ή να αντικαθιστάτε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με ένα εναλλακτικό προϊόν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Διατροφικές διαταραχές

Στην Ευρώπη, το 1% περίπου των ανθρώπων πάσχουν από διατροφικές διαταραχές (όπως η νευρική ανορεξία, η νευρική βουλιμία και η ευκαιριακή άμετρη διατροφική διαταραχή), στις οποίες το φαγητό γίνεται έμμονη ιδέα και λαμβάνονται ακραία μέτρα για την απώλειας βάρους. Ο αριθμός των γυναικών που προσβάλλονται είναι 3-8 φορές μεγαλύτερος σε σχέση με τον αριθμό των ανδρών.

Ενεργειακό ισοζύγιο

Το ενεργειακό ισοζύγιο είναι η σχέση μεταξύ της «ενέργειας που λαμβάνεται» (θερμίδες που καταναλώνονται μέσω των τροφίμων και των ποτών) και της «ενέργειας που καταναλώνεται» (θερμίδες που χρησιμοποιούνται για να διατηρηθεί ο οργανισμός υγιής και για τη σωματική δραστηριότητα). Η μακροχρόνια ενεργειακή ανισορροπία οδηγεί σε αλλαγές του σωματικού βάρους.

Γευστική προτίμηση

Τα μωρά έχουν μια έμφυτη προτίμηση για τις γλυκές γεύσεις και απορρίπτουν τα πικρά τρόφιμα. Ίσως πρόκειται για μια εξελικτική προσαρμογή ώστε να προαχθεί η κατανάλωση θρεπτικών τροφών (π.χ. φρούτα) και επίσης μπορεί να λειτουργεί ως προειδοποιητικό σήμα για δυνητικά δηλητηριώδη πράγματα (π.χ. ένα δηλητηριώδες μανιτάρι).

Παρεμβάσεις σε επίπεδο κοινότητας

Θετικά φαίνεται ότι είναι τα αποτελέσματα της προαγωγής υγιεινών τρόπων ζωής στην κοινότητα στο σύνολό της, από το δήμαρχο έως τους ιδιοκτήτες καταστημάτων ή από τους δασκάλους έως τους αθλητικούς συλλόγους και τα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Μετά από μια παρέμβαση στην κοινότητα για 5 χρόνια με την ονομασία «EPODE», το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών της κοινότητας ήταν 8,8% σε σύγκριση με 17,8% σε δύο γειτονικές πόλεις.

Βιολογικά τρόφιμα

Στη βιολογική γεωργία δεν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες για τη γονιμότητα του εδάφους ή τον έλεγχο των επιβλαβών οργανισμών. Το εάν είναι πιο υγιεινή αποτελεί θέμα συζήτησης. Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά δεν έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και έχουν περισσότερους μολυσματικούς παράγοντες (π.χ. βακτήρια). Ωστόσο, οι συμβατικά καλλιεργούμενοι σπόροι ενδέχεται να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων (παρόλο που τα επίπεδα θεωρούνται ασφαλή).

Ενεργειακές απαιτήσεις

Οι ατομικές ενεργειακές ανάγκες διαφέρουν από άτομο σε άτομο, ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το ύψος, το βάρος και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας. Επομένως, η χρήση του συνιστώμενου ημερήσιου επιτρεπόμενου ορίου των 2000-2500 θερμίδων είναι περιορισμένη. Αποτελεί μια γενική ένδειξη και όχι το ακριβές όριο που πρέπει να τηρείται.

Εμπορία τροφίμων

Η διαφήμιση και το μάρκετινγκ των τροφίμων και ποτών επηρεάζει τις επιλογές των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Συνεπώς, η Ευρωπαϊκή Ένωση συνεργάζεται στενά με τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ώστε να δεσμευτεί να περιορίσει τις διαφημίσεις που απευθύνονται στα παιδιά.

Διασκέδαση για αλλαγή

Η αλλαγή των συνηθισμένων σκαλιών σε πραγματικά πλήκτρα πιάνου (με ήχο) σε ένα σταθμό του μετρό της Στοκχόλμης απέδειξε ότι η προσθήκη ενός «διασκεδαστικού στοιχείου» μπορεί να προσελκύσει τους ανθρώπους στη σωματική δραστηριότητα. Οι άνθρωποι επιλέγουν να χρησιμοποιήσουν τις σκάλες αντί του ανελκυστήρα κατά 66% περισσότερο. Απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να καθοριστεί εάν είναι αποτελεσματικό σε μακροπρόθεσμη βάση.

Υπέρβαροι και παχύσαρκοι

Οι άνθρωποι με υπερβολική συσσώρευση λίπους ταξινομούνται ως υπέρβαροι ή παχύσαρκοι (το δεύτερο είναι πιο ακραία κατάσταση). Το 2008, περισσότερο από το 50% των ενηλίκων στην Ευρώπη ήταν υπέρβαροι και περίπου το 20% ήταν παχύσαρκοι. Μεταξύ των παιδιών και των εφήβων, το 20% είναι υπέρβαρα, εκ των οποίων το ένα τρίτο είναι παχύσαρκα.

Register to download vote results of this PlayDecide game.Register